Produzioni alieutiche tipiche di qualità

Il progetto, che si inserisce nell’azione 2.3.1 “Valorizzazione dei prodotti tipici e di qualità e dei prodotti ittici dell’area transfrontaliera” del Piano Operativo Interreg III A Italia Slovenia, si è proposto di redigere un inventario delle più importanti produzioni alieutiche della Provincia di Venezia e della costa slovena prospiciente, mettendo in evidenza tipicità e qualità dei prodotti.
La ricerca, realizzata attraverso l’analisi degli archivi sulle produzioni alieutiche marine e lagunari di interesse della costa veneta e di quella slovena, ha portato alla redazione di una pubblicazione in cui sono presentate la storia e la tradizione del settore pesca nell’Alto Adriatico e le stesse specie ittiche di pregio della Provincia di Venezia e Slovenia.
L’attività di ricerca è stata completata da una serie di manifestazioni in cui i più importanti prodotti del mare e della laguna sono stati tradotti in ricette culinarie da cuochi locali.

Gli obiettivi fissati dal progetto consistono nell’evidenziare la tipicità e la qualità dei più importanti prodotti alieutici transfrontalieri, nonché il loro impiego gastronomico, uno dei mezzi più potenti per descrivere la fisionomia di una comunità e favorire il riconoscimento della sua identità, disponendola al colloquio ed alla collaborazione con le altre.

Il progetto, attuato dalla Provincia di Venezia e da VeGAL, ha portato a termine le seguenti attività (il calendario degli eventi comprende anche manifestazioni realizzate nell’ambito del progetto Interreg Italia Slovenia “Valorizzazione delle produzioni agricole ed ittiche tipiche della laguna di Venezia e del territorio sloveno”, promosso dal Comune di Venezia):

• pubblicazione di 1.000 copie dello studio “Valorizzazione delle produzioni alieutiche tipiche della Provincia di Venezia e della costa slovena” e di 1.000 cd-rom contente lo stesso studio. L’attività è stata curata dalla Legacoop Veneto di Mestre;
• 19-23.02.2005 – Caorle: evento a carattere divulgativo sui prodotti ittici di Caorle, realizzato nell’ambito della Fiera dell’Alto Adriatico di Caorle;
• 21.02.2005 – Caorle Fiera dell’albergatore: seminario sull’uso del pesce nella tradizione locale realizzato nell’ambito della Fiera dell’Alto Adriatico di Caorle;
• 18.03.2005 – Isola di San Servolo: convegno “Valorizzazione dei prodotti ittici e agricoli tipici della laguna dell’Alto Adriatico”, realizzato congiuntamente dalla Provincia di Venezia e dal Comune di Venezia;
• 13.05.2005 Isola (SLO): convegno sulla valorizzazione dei prodotti ittici transfrontalieri, realizzato con la collaborazione della Società Italiana di Ricerca di Capodistria;
• 15.05.2007 Burano (Venezia) Manifestazione di valorizzazione dei prodotti ittici locali, realizzata dal Comune di Venezia.

Provincia di Venezia